Definicion de Reposteria

El termino repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas,pasteles,galletas, budines y muchos mas. La repostería también puede ser conocida como pastelería y dentro de ella encontramos un sin fin de áreas especificas de acuerdo al tipo de preparación que se haga por ejemplo bomboneria.

Demás esta decir que la repostería como actividad gastronómica existe entre los hombres desde tiempos inmemorables; Muchos de los postres que conocemos hoy en día son evoluciones modernas de recetas antiguas y muy comunes en diferentes regiones del planeta. Sin embargo , la historia de la repostería o pastelearía habría sido nunca lo mismo sino fuera por los franceses quienes a lo largo de los tiempos fueron perfeccionando todo tipo de preparaciones para los paladares mas refinados y cada vez mas exigentes,Sin duda alguna los franceses, son considerados los reyes de la pastelería debido la delicadeza y la perfección de sus elaboraciones.

La repostería se basa en la preparación de los platos o postres que sean dulces.En este sentido, podemos encontrar platos o postres a base de diferentes tipos de masas como los budines, los biscochuelos , panqueques o las masas de pastel, así también como los postres a base de crema por ejemplo las natillas, o base de frutas,helados o otras preparaciones frías.En la repostería el uso de materiales tales como la harina (usualmente de trigo), el azúcar, huevos y materia grasa como la manteca son esenciares. Luego se deben sumar aromatisantes y soborisantes específicos para cada situación como especias, frutas, especias, colorantes y muchisimo mas.
Además de la preparación en si, la repostera se interesa mucho en la decoración y presentación de los platos. Esto no sucede manera tan notoria con otras áreas gastronómicas, por lo cual la repostería, por lo cual la repostería deslumbra por sus colores, textura, y formas complejas.
En otras palabras la repostería es quizás el área gastronómica mas visualmente interesante.